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ウナギの白焼き
脂の乗ったウナギを 白焼きにして わさび醤油 で いただきます。 蒲焼よりも あっさりとした ウナギ本来の 味が 楽しめます。 白焼きにすると そのとき食べなくても 冷凍保存 出来るので、 たくさんつれた時などは 白焼きにしておくと 後になっても食べられます。 
たたき
ウナギの蒲焼き
なんといっても ウナギの定番料理 は 蒲焼き! ウナギ屋さんのようにいかなくても、 それなりに蒲焼きになるものです。 大き目のウナギは、 白焼きにして さらに 蒸すと 皮も小骨も 柔らかくなります。

ウナギのまぶしご飯
蒲焼きにすると 人数分 出来ないときなどは、 まぶしご飯にしてまかないます。 とはいえ あまりに ウナギの身が少なくて 寂しい まぶしご飯 になりそうなときは、白焼きにして冷凍し、 ストックが増えてから 作ってくださいね・・・

ウナギの骨せんべい
捌いた後の 中骨は 2度 揚げして 骨せんべい にします。 こんがり狐色の 骨せんべい は 塩を振って いただきます。 パリパリ とした 食感で お子様にも 人気の 骨せんべいは カルシウム補給にもなりますよ。

ウナギの肝吸い
蒲焼きには 吸い物がつきものです。 蒲焼きと一緒に 肝吸いも作りましょう。  

ウナギの肝の串焼き
肝(心臓)がたくさん出たら、 串焼きにしてみましょう。 蒲焼きに使った タレ を付けながら 焼くだけです。 滋養強壮に 効果絶大!!!

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